นำฟักทองไปล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่น้ำปูนใส แช่ประมาน30 นาที แช่จนครบเวลาแล้วนำมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

หลังจากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใบเตย และมะนาว 1 ซีกลงไป

พอน้ำเดือดใส่เนื้อฟักทอง

เราจะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใช้เวลาเชื่อมประมาน 1ชม.ถึง 1.30 น. ขึ้นอยู่กับเนื้อฟักทอง สังเกตุที่เนื้อฟักทองจะมีความเหลืองใสขึ้น ในขณะที่เชื่อมถ้าเกิดมีฟองให้ช้อนฟองออก

เสร็จแล้วจ้า ใครชอบกะทิสามารถทำกะทิราดได้นะค่ะ