கோதுமை மாவுடன் தயிர்,பேக்கிங் சோடா, எண்ணெய்,உப்பு சேர்த்து பிசைந்து 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ள வேண்டும்

மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி நீள வாக்கில் இட்டு தவாவில் வைத்து முன்னும் பின்னுமாக சுட்டு வெண்ணெய் தடவி கொள்ளவும்

கடாயில் பட்டை,கிராம்பு தாளித்து மேலே சொன்ன பொருள்களை வதக்கி அரைத்து அதனுடன் மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள்,உப்பு சேர்த்து கலந்து 1 கொதி விட்டு கொள்ளவும்

நறுக்கிய பன்னீர்,குடைமிளகாய், செங்காயம்,கொத்தமல்லி,வெண்ணெய் சேர்த்து 5 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்

நாண் பன்னீர் கிரேவி