In una pentola mescolare le polveri.

Aggiungere un po' di latte per stemperare, poi mettere sul fuoco e portare a bollore unendo il restante latte, mescolando sempre con una frusta.

Raggiunto il bollore, lasciar cuocere per qualche minuto.

Unire il burro e il cioccolato fondente e scioglierli.

Bagnare i pavesini con l'alchermes e metterli sul fondo delle ciotoline, versarvi sopra il budino e lasciarlo raffreddare,