પોંક ને અધકચરો ક્રશ કરી એક બાઉલ માં લેવો. ખમણ ને પણ ક્શ કરી એજ બાઉલ માં કાઢી લેવું અને 2 ટે સ્પૂન લીલું લસણ અને આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ બનાવી એમાં કાઢી લેવી.

હવે એમાં બંને લોટ, કાંદો અને કોથમીર નાંખી મીકસ કરવું. સહેજ પાણી નાંખી ને મિક્સ કરવું અને લોટ બાંધવો. કાંદો પાણી છોડશે એટલે નરમ જ લોટ બંધાશે.

ગરમ તેલ માં ચપટા વડાં ઉતારવા. વડાં ની વચ્ચે અંગુઠા થી સહેજ દાબી દેવું. (ફોટો જુઓ). વડાં ને કડક તળવા. પ્લેટ માં કાઢી, ટૂથ પીક ભરાવી ને, ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરવા.

આ વડાં બહુજ સ્પાઈસી અને એમાં ભરપુર લીલાં લસણ નો ચટાકો છે. આ વડાં સાથે મઠો / છાશ સર્વ થતી હોય છે.