Mischiare i biscotti sbriciolati e il burro fuso, poi dividere il composto nelle monoporzioni e compattare. Riporre in frigo.

Scaldare un terzo della panna a 60-70° e scioglierci la colla di pesce. In una ciotola aggiungere quark, yogurt e zucchero a velo, frustare per amalgamare, aggiungere quindi la panna tiepida e anche quella fredda, lavorare l’impasto 3-4 minuti. Potete aggiungere eventuali aromi adesso, a piacere.

Recuperare le monoporzioni dal frigo e riempirle in maniera equa col composto, aiutandosi con un sac à poche eventualmente. Riporre in frigo per almeno 1 ora prima di servirle.