Iniziamo con il pulire lo scalogno, il sedano, le patate e il cavolo rapa.
Mettere da parte alcuni pezzetti di cavolo rapa e rosolare.
Fare in pezzi le verdure, preparare una pentola con un fondo d'olio e iniziamo a rosolare.

Aggiungere il brodo vegetale a coprire e iniziare la cottura fino a che le patate non sono cotte.
Con il frullatore a immersione frullare il contenuto.
Mettere in una ciotola e guarnire con di pezzi di sedano rapa rosolato che avete messo da parte.