Sanghai Palembang (Digoreng Dengan) Cetakan Martabak Mini

Name: Sanghai Palembang (Digoreng Dengan) Cetakan Martabak Mini
Yield: 15 pc agakbesar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan adonan sanghai :; 250 gram terigu serbaguna; 1-2 butir telur; 150-200 ml air; 1 bungkus santan instan (65 ml); 1 SDT garam halus; Secukupnya kaldu jamur; 1/2 SDT baking powder; Secukupnya minyak untuk menggoreng; Bahan isian :; 100-150 gram udang segar; 100-150 gram fillet daging ayam, biasanya daging sapi/kornet; 1-2 buah kentang, saya ganti labu siam; 1-2 buah wortel; 1-2 batang daun bawang (saya skip, keabisan); 2-3 tangkai daun seledri; 1 SDT merica; 1 SDT garam halus; 1 SDT kaldu jamur

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Kuliner gurih teman buka puasa ala wong Plembang itu banyak banget. Selain pempek dan aneka turunannya, ada gandus, sanghai dll. Sore tadi saya coba bikin sanghai. Sebab pengen tau hasilnya kalau digoreng dengan cetakan martabak mini saya coba deh. Dan asyik juga, minyak yang dimasukkan ke lubang cetakan harus agak banyak supaya dia tergoreng sempurna. Hm, sepertinya pake cetakan takoyaki bisa juga ini. Isinya menyesuaikan, karena saya ada udang dan ayam, saya pakai itu. Cobain moms #CookpadCommunity_Palembang #SanghaiPalembang #WongkitoTakjilGurih #ResepWongkito #PosbarRamadan

Lebih banyak

Sanghai Palembang (Digoreng Dengan) Cetakan Martabak Mini

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

15 pc agakbesar

Bahan adonan sanghai :
250 gramterigu serbaguna
1-2 butirtelur
150-200 mlair
1 bungkussantan instan (65 ml)
1 SDTgaram halus
Secukupnyakaldu jamur
1/2 SDTbaking powder
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bahan isian :
100-150 gramudang segar
100-150 gramfillet daging ayam, biasanya daging sapi/kornet
1-2 buahkentang, saya ganti labu siam
1-2 buahwortel
1-2 batangdaun bawang (saya skip, keabisan)
2-3 tangkaidaun seledri
1 SDTmerica
1 SDTgaram halus
1 SDTkaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bahan
2

Udang dikupas, dibersihkan, cuci dan cincang agar kasar. Daging ayam juga dicincang agak kasar. Wortel dan labu siam dikupas dan dipotong dadu kecil. Daun seledri diiris halus. Bawang putih dan merica dihaluskan.
3

Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan potongan wortel dan labu siam, aduk rata. Masukkan cincangan udang dan daging ayam, lanjut tumis sampai matang. Beri garam halus, kaldu jamur, koreksi rasa. Matikan kompor, sisihkan.
4

Buat adonan. Masukan terigu ke wadah, tambahkan baking powder, aduk rata. Pecahkan telur, beri santan, air, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Kekentalannya kira-kira sama dengan adonan untuk bakwan dan mendoan.
5

Panaskan cetakan martabak mini, per lubang isi dengan minyak sekitar 1-2 SDM. Setelah diisi minyak semua lubangnya, matikan dulu kompornya.
6

Tuangkan 1/2 centong adonan ke kubang cetakan, tambahkan 1 SDM isi yaitu tumisan sayuran dan udang tadi. Tutup lagi dengan adonan. Lakukan sampai semua lubang terisi. Setelah itu baru hidupkan lagi kompor. Apinya sedang cenderung kecil
7

Tutup. Biarkan tergoreng dan kecoklatan serta pinggirnya lepas, baru balik satu persatu
8

Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
9

Tinggal disajikan. Mau cocol saos sambal asek. Paling afdol ya disantap dengan cuko pempek. Sedap. Selamat mencoba