Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è il mio piatto preferito, quello che la mamma ha sempre preparato d’estate e che da sempre riunisce tutta la famiglia a tavola anche con quaranta gradi😀😃
Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è il mio piatto preferito, quello che la mamma ha sempre preparato d’estate e che da sempre riunisce tutta la famiglia a tavola anche con quaranta gradi😀😃
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa sbucciare le melanzane e lasciarle per circa 15 minuti sotto sale così da levare l’amaro. Nel frattempo in padella versiamo un po’ d’olio d’ oliva e lasciamo imbiondire la 1/2 cipolla, aggiungiamo di seguito i pomodori freschi, portiamo a cottura il nostro sugo fresco e aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco. Preparare 3 uova sode.
- 2
Strizziamo le melanzane e in una padella versiamo un misto di olio d’oliva e di semi di mais, friggiamo a poco a poco le melanzane mettendole su dei fogli di carta assorbente man mano che saranno cotte, così di asciugare l’olio in eccesso
- 3
Prendiamo una pirofila e iniziamo a sistemare le melanzane, poi mettiamo uno strato di sugo, sopra adagiamo le fette delle uova sode, fette di prosciutto cotto e fette di mozzarella, una bella spolverata di parmigiano.
- 4
Ricopriamo con uno strato di melanzane e a seguire un nuovo strato di ingredienti fino a completo esaurimento degli stessi. La parmigiana più è alta meglio e’.
Infornare in forno già caldo a 200 gradi ventilato per 20 minuti circa. Il risultato sarà veramente invitante e godurioso.
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