Ξύνω εξωτερικά και πλένω τα κολοκυθάκια. Αφαιρώ το εσωτερικό τους με το ειδικό εργαλείο.

Ανακατεύω όλα τα υλικά για τη γέμιση, ζυμώνω καλά και γεμίζω με το μίγμα αυτό τα κολοκυθάκια.

Λιώνω το βούτυρο στη χύτρα και βάζω τα κολοκυθάκια όρθια με τη σειρά.

Προσθέτω το νερό, κλείνω τη χύτρα και μαγειρεύω για 8-10 λεπτά.

Ανοίγω τη χύτρα, ετοιμάζω το αυγολέμονο, προσθέτω λίγο λίγο από το ζωμό του φαγητού και το ρίχνω ξανά στα κολοκυθάκια.