Cá lăng, ba rọi sơ chế rửa sạch với muối, tiến hành ướp cá

1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, bột nghệ pha 3 muỗng nước khuấy đều

Cho cá và thịt vào tô, sau đó cho hỗn hợp nước gia vị vào và trộn đều và ướp trong 40 phút cho cá thấm đều gia vị.

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đầu hành và 1 muỗng hành tím cắt lát phi thơm.
Tiếp tục cho thịt heo vào xào cho thịt heo tương mỡ.
Cho toàn bộ cá lăng và nước gia vị vào và đảo nhanh. Kho không đậy nắp ở lửa vừa cho đến khi nước cạn.
Khi nước đã cạn cho thêm nước, 1 muỗng ớt bột và hành lá vào kho cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.