In una ciotola capiente ho messo le farine e le ho mischiate,poi ho sciolto il lievito nell'acqua e lo zucchero.un terzo lo inserito nelle farine e lo girato senza lavorare. Lo messo a riposare una mezz'ora.

Passato il tempo ho versato il restante dell'acqua poco alla volta, e ho iniziato a lavorare, poi o inserito anche il sale, quando tutto iniziava a incorporarsi ho aggiunto i semi continuando ha lavorare, quando il panetto risultava morbido e liscio o lasciato riposare 15-20 minuti. coperto.

Il tempo del riposo era trascorso,ho fatto le prime pieghe per tre volte per 15 m. Lievitazione 6 ore.

Passate le ore ho diviso il panetto, facendo due filoncini.

Nel forno preriscaldato a 250 per quindici minuti,dopo ha 200 per 40m. Io nel fondo del forno o messo un pentolino con l'acqua,voi come più ritenete opportuno,poi riguardo la cottura a secondo il forno.