Pizza in teglia (2 teglie 30x40)
Fin da bambino papà mi ha sempre preparato la pizza ogni sabato a cena.
Questa ricetta ha preso ispirazione dalla sua con alcune mie piccole personalizzazioni.
Pizza in teglia (2 teglie 30x40)
Fin da bambino papà mi ha sempre preparato la pizza ogni sabato a cena.
Questa ricetta ha preso ispirazione dalla sua con alcune mie piccole personalizzazioni.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Unire la farina al sale e mescolare grossolanamente
- 2
Scogliere il lievito nell’acqua
- 3
Unire l’acqua alla farina e mescolare aiutandosi con una marisa
- 4
Quando l’impasto sarà ben amalgamato coprire con la pellicola e mettere in frigo per circa 1 ora
- 5
Dopo l’ora di riposo, tirare fuori l’impasto che sarà diventato più elastico, fare delle pieghe e rimetterlo in frigo sempre coperto con la pellicola per 4/5 ore.
- 6
5 ore prima di iniziare la cottura togliere l’impasto dal frigo, dividerlo con un tarocco e fare altre pieghe per ogni parte di impasto
- 7
Io uso due teglie 30x40 e ho diviso l’impasto in due palle da circa 8 etti. Ungere con olio le ciotole.
- 8
Coprire gli impasti con un panno di cotone inumidito e far lievitare a temperatura ambiente per 5 ore.
- 9
Passato il tempo di lievitazione stendere l’impasto. Io stendo direttamente sulla carta forno per comodità, sporcando la carta forno con la farina di semola.
- 10
Farcire l’impasto a piacere e cuocere in forno per circa 40 minuti a 250 gradi statico.
A metà cottura inverto le teglie in forno per dare una cottura più omogenea.
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