Il pesto Trapanese è una salsa cruda, con ingredienti genuini e di facile realizzazione.... Salsa utilizzata per condire la pasta fresca o anche secca. Nasce in Sicilia esattamente nel porto di Trapani , dove si fermavano le navi genovesi ...mettendo insieme ingredienti delle due regioni come il basilico, l'aglio, noci, pomodori. La ricetta fu elaborata dai marinai trapanese utilizzando i prodotti del proprio territorio,in questo caso le mandorle e il pecorino siciliano. Dalla tradizione Sicula le busiate classica pasta fresca tipo maccheroni lunghi attorcigliati , creati con l'aiuto di un ramo di busa. Le busiate con il pesto Trapanese fanno parte delle eccellenze culinaria e tradizione popolare trapanese . Io oggi ho unito la tradizione trapanese alla tradizione romagnola utilizzando così gli strozzapreti, pasta fresca realizzata sempre con acqua e farina formando successivamente dei maccheroni ritorti corti, con l'aiuto del palmo della mano...