Dal mio grande amore per pizza&co. una ricetta semplice e alla portata di tutti. La lunga maturazione di questo impasto darà vita ad una pizza leggera e fragrante, altamente digeribile e dai profumi inebrianti. La ricetta, per comodità, è calibrata su 1kg di farina: vi consiglio di calcolare le dosi per la quantità di pizza che volete ottenere. Questa è sufficiente per tre teglie normali da forno (la leccarda nera per intenderci). Ovviamente dipende anche dallo spessore della pizza che preferite. Ma diciamo che con la metà delle dosi avete una teglia e mezza di gustosissima pizza!Consiglio, se volete sfornare per cena, di iniziare il pomeriggio precedente.

La pizza in teglia è una vera celebrazione della semplicità e del gusto mediterraneo.Facile e veloce da preparare, non è necessario impastare.Con una base soffice e dorata, viene arricchita dalla dolcezza della salsa di pomodoro, dalla cremosità della mozzarella filante e dal profumo inconfondibile dell’origano. Un connubio perfetto di sapori, ideale per un buffet, una cena conviviale o una merenda sfiziosa.Questa pizza racchiude tutta l’essenza della cucina italiana: pochi ingredienti, ma tanta bontà!

A casa si può fare la pizza classica tonda come in pizzeria ma la pizza più creata nelle nostre case è sempre la pizza in teglia !

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pizza-ripiena-di-scarola/Una ricetta sfiziosa, golosa e sempre apprezzata: Pizza Ripiena di Scarola! Quest'anno pasquetta da soli, Pierre ha voluto sperimentare una nuova base della pizza. Come avrete capito i lievitati sono una sua passione, si diverte e ogni volta cerca di migliorarsi. Questa volta ha modificato una sua ricetta aumentando ancora l’idratazione (al 90%) e il tempo di lievitazione (48 ore in frigorifero + 4 ore a temperatura ambiente) per ottenere una base ancora più soffice e digeribile. Io ne capisco poco del procedimento (lo vedo sempre trafficare ma non ci ho mai messo mano…), ma già da quando ha incominciato a lavorarci era esaltatissimo. Ha iniziato la preparazione di questa ricetta sabato mattina e da sabato pomeriggio era in ansia e ogni tanto andava a controllare in frigorifero, ogni volta sembrava sempre più tranquillo (diciamo più esaltato che forse è meglio)…per me era un buon segno, non mi avrebbe stressato 🙂 La farcitura è un classico, la scarola semplicemente stufata in padella con acciughe e olive, in casa non avevamo uvette e quindi abbiamo fatto senza. Un piatto davvero riuscitissimo, la pizza era davvero morbida, soffice e leggera come una nuvola, la lievitazione è stata perfetta e il gusto nell'insieme è qualcosa di pazzesco! Lui non ha nemmeno assaggiato...maledetta intolleranza (meglio per me!!!)! Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa#semplicementepasqua

Ogni sabato è una tradizione preparare e mangiare la pizza fatta in casa insieme alla famiglia! Fin da bambina il mio papà la preparava tutti i week end! Ora ho imparato anche io a farla e in occasione delle festività natalizie ho realizzato la pizza Alberello 😊#pizza #fattoincasa #nataleconcookpad

Questa è la pizza che ho sempre fatto prima di avere il mio fornetto "magico", ogni tanto mi prende la nostalgia e la ripropongo, più che altro perché ha meno tempo di lievitazione, però di solito non ho dosi precise, faccio "a occhio" 😉, stavolta per pubblicare la ricetta ho pesato tutto ed eccovi la mia pizza in teglia 🍕😋😋#REGALODINATALE

Nel mio ricettario le ricette per preparare ogni tipo di pizza non mancano... ce ne sono per tutti i gusti, anche con lievito di birra o lievito istantaneo, pizze con base di verdure o con farine di legumi! 🤗 Il sabato sera però resta il giorno della pizza classica, preparata con lievito madre, per cui oggi per "Le idee del fine settimana" vi propongo questa versione che ha piacevolmente stupito il nostro palato per la consistenza rustica e l'abbinamento degli ingredienti della farcitura! ❤️#lievitomadre

Venerdì sera = pizza fatta in casa!Un impasto soffice ma allo stesso tempo croccante!

Una pizza rustica e casalinga, nata da un impasto semplice ma sorprendente.È fatta solo con semola rimacinata di grano duro e mescolata interamente con una posata. L’impasto resta molle e per nulla liscio, ma non lasciarti ingannare: una volta sfornata, la pizza è leggerissima, friabile e con i bordi croccanti.La farcitura è quella che amo di più: salsa di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco. Pochi ingredienti, il profumo di casa, e un risultato da sogno.Un connubio semplice ma perfetto, che conquista al primo morso.

Dalla tradizione genovese ho preso spunto per preparare una pizza dolce con uva.Ma ho cambiato alcuni ingredienti e parte della ricetta.Mi sono ispirata al dolce con uva di Barbara Boni @ilovecookingathome...#pizzadolce#uvapizzutella#fruttadistagione#lamiavariante#cooksnap#fattierifattiamodomio

Adoro la pizza, in tutte le sue sfaccettature. La pizza in teglia alla romana è la mia preferita, dopo la classica napoletana.Farla in casa è semplice, ma richiede qualche piccolo accorgimento: farina giusta, alta idratazione e lunga maturazione. Per la cottura, consiglio di utilizzare direttamente la leccarda del forno.Con la ricetta di Bonci è difficile sbagliare: è perfetta! Si può fare a mano o con la planetaria, quindi è accessibile a tutti. Io non ho seguito alla lettera il suo metodo.

Ho realizzato questa pizza per smaltire un po' di ingredienti che avevo in frigo#ricettaeconomica