レモンはまず半分に切り、薄切り2枚を切り取り、更にそれを半分に切って、半月形の薄切りを4枚用意する。残りのレモンは汁を絞っておく。鶏胸肉は横にして1cm幅に切る。ボウルに入れて★印の材料を揉み込み、しばらく置いておく。

鍋にやや多めの油を引き、鶏を両面焦げ色がつくまで焼く。

別の鍋にバターを入れ、火にかけ溶かし、はちみつ、塩、レモン汁、薄切りにしたレモンを加えてひと煮立ちさせる。片栗粉を水で溶き、鍋に加えてとろみをつける。

焼き上がった鶏を3に加え、さっと和えて完成。