ミルクうどん
nyaro @nyaro_nyaro
ミルクたっぷりの手打ちうどん。友人から教わったレシピの覚え書きです…
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたのが美味しかったので作り方を教わりました。彼女が保健所で働いていた時に教わったレシピらしいです。
ミルクうどん
ミルクたっぷりの手打ちうどん。友人から教わったレシピの覚え書きです…
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたのが美味しかったので作り方を教わりました。彼女が保健所で働いていた時に教わったレシピらしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】牛乳に塩を加えて溶かしておきましょう。
- 2
ボウルに薄力粉とスキムミルクを一緒に入れ中央をくぼませ【1】を加え耳たぶ位の硬さになるよう捏ねる。
- 3
うどんにコシを出すため【2】に濡れぶきんをかけ45分位ねかせます。
- 4
打ち粉をした台の上に【3】をのせ麺棒で厚さ3mmに延ばし、生地の上に打ち粉をして包丁で切りやすいように畳み3mm幅に切る。
- 5
【4】をたっぷりのお湯で茹でます。茹で上がったら流水で洗いましょう。
できあがり～！ - 6
【ドレッシングで】お皿に生野菜をのせ、上にうどんを盛ります。ゴマドレなどをかけてうどんサラダとしてどうぞ。
- 7
【麺つゆで】もちろん麺つゆで普通のうどん同様に食べてもよいでしょう。（たぶん）
コツ・ポイント
ミルクたっぷりでカルシウムが豊富なうどんです。冷たい状態でサラダのように食べるのがいいような気がしますが、お好みでどうぞ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17485528
