タイ料理 トムヤムクン
desperados @cook_40039202
やみつきまちがいなし・・・！！ 激辛モノを愛する私のオリジナル・レシピです。 注：辛さはお好みに調節してくださいね☆
調理時間目安：１５－２０分
このレシピの生い立ち
激辛大好きな自分のために、おもいっきり辛いのを作りました。
タイ料理 トムヤムクン
やみつきまちがいなし・・・！！ 激辛モノを愛する私のオリジナル・レシピです。 注：辛さはお好みに調節してくださいね☆
調理時間目安：１５－２０分
このレシピの生い立ち
激辛大好きな自分のために、おもいっきり辛いのを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは味を本格的にする味方陣達。
左から練りとうがらし→チリ・ガーリックソース→トムヤムペースト→チリパウダー。 ほかに輪切りとうがらし。 -
- 2
エビは皮をむく。★むいた皮は最高の出しになるので捨てないで～！
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- 3
野菜をきる。今回はネギ・エリンギ・ほかにいんげん。
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- 4
熱した鍋に油をひき弱火でこげないように、エビ・にんにくおろしをいれ炒める。
-
- 5
そのままえび、野菜を入れ中火で少しいためる。炒めすぎるとエビがかたくなります。
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- 6
水を２カップくらいいれる。強火にする。
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- 7
トムヤムペーストと鶏がらスープ・ナンプラー、その他辛味陣を加える。
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- 8
沸騰したら弱火にし、野菜がしんなりするまで煮込む。いんげんはここで投入！
-
- 9
エビの殻を取り出し出来上がり！！さらに酸味がほしいときはポッカレモンで調整！
-
コツ・ポイント
エビの殻をつかうこと、にんにくを利かせること、トムヤムの下味がしっかりしないときは鶏がらスープを加えることです。ホントはきのこはフクロダケを使いますがエリンギと白ネギの組み合わせは偶然にも大成功でした。
つくれぽ
おいしいものならどこの国の料理も大好き☆食べ物と旅と買い物が好きな私です。手早く作れる料理のレシピが多いです。現在乳児子育て中でレポのお返事遅れる傾向にございますが、皆様から頂くレポは料理の励みになります。ありがとうございます。グラッツエ！！
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