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柔らかハンバーグ

yokkyun
yokkyun @cook_40042751

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材料

  • 牛ひき肉 250g
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 中1個
  • パン粉 200cc
  • 牛乳 200cc
  • 卵 1個
  • コショウ・ナツメグ 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • Aデミグラスソース 1缶
  • A赤ワイン 50cc
  • A砂糖 小さじ2
  • A醤油 少し
  • Aバター・ケチャップ・ソース 各 大さじ1
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作り方

  1. 1

    パン粉を牛乳に浸す

  2. 2

    玉ねぎのみじん切りを分量外のバター・大さじ各1でいためて冷ましておく

  3. 3

    ボールに肉を入れて白っぽくなるまで混ぜる。その後でA以外の材料を混ぜる。

  4. 4

    オーブンを210度に余熱。
    小判型を作り、フライパンで焦げ目をつける。(かなり柔らかいけど大丈夫)
    オーブンで12分焼く

  5. 5

    ハンバーグを焼いたフライパンにAをまぜソースを作る。

コツ・ポイント

ひき肉だけを白くなるまで混ぜるのがポイント。

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yokkyun
yokkyun @cook_40042751
2011/07/19 12:52に公開

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