バターチキンカレー

Name: バターチキンカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 骨なしタンドリーチキン 400g; カットトマト缶400ml ２缶; ギー or バター 50g; おろしにんにく 大１; おろし生姜 大１; カシューナッツペースト 80ｇ; 生クリーム 適量; 赤唐辛子 ２本; カルダモン ３粒 or 小１; クローブ ５本 or 小１/２; シナモンパウダー 小１/４; レッドペッパー 小１/４; カスリメティパウダー 小１; コリアンダーパウダー 小２; カレーリーフ ２枚; 蜂蜜 大３〜５; 塩 小１; パプリカ 小２; ガラムマサラ 小１/２

lovechi @cook_40025318

バターチキンマサラです。
食べやすいようにチキンは胸肉を使用。
お子様でも食べられる甘めのカレー☆
このレシピの生い立ち
食べに行くのも飽きてきたので自作。。。

バターチキンカレー

lovechi @cook_40025318

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材料

4人分

骨なしタンドリーチキン 400g
カットトマト缶400ml ２缶
ギー or バター 50g
おろしにんにく大１
おろし生姜大１
カシューナッツペースト 80ｇ
生クリーム適量
スパイスA
赤唐辛子２本
カルダモン３粒 or 小１
クローブ５本 or 小１/２
シナモンパウダー小１/４
スパイスB
レッドペッパー小１/４
カスリメティパウダー小１
コリアンダーパウダー小２
カレーリーフ２枚
蜂蜜大３〜５
塩小１
スパイスC
パプリカ小２
ガラムマサラ小１/２

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作り方

1
カシューナッツペーストは茹でた生カシューナッツに倍の水を加えてブレンダーでクリーム状にした物。
2
市販の粉に漬け込んだタンドリーチキンを焼いておく。
3
スパイスAを鍋に入れ香りが出るまで炒めたら唐辛子、カルダモン、クローブを取り出す。＊粉なら唐辛子のみ取り出す
4
ミキサーでクリーム状にしたトマト缶を入れて沸騰するまで煮る
5
にんにく、生姜、カシューナッツペーストを入れる。
6
スパイスBを入れてよく混ぜ、5分ほど煮たら水400mlを加え、30分煮込む。
7
スパイスCを加えてよく混ぜ、5分ほど煮る。
8
生クリームをかけて、タンドリーチキンを乗せて完成！

コツ・ポイント

カスリメティパウダーはインドスパイス屋さんなどにあります。甘さの調整は少しづつ蜂蜜を加えて加減して下さい。
大人向けの場合レッドペッパーを小１にすると辛いカレーになります。
難易度:★★★☆☆

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lovechi @cook_40025318

2011/08/07 11:33に公開

料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20％。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(･ε･)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。

このレシピのキーワード

バターチキンカレートマト缶パプリカはちみつ生クリームシナモンスパイスバターカシューナッツカルダモントウガラシ

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