大きめのボウルに強力粉と薄力粉を入れます。

水に塩を溶かして食塩水をつくります。小麦粉と合わせます。

最初は塩水がまんべんなく行き渡るよう
クルクルと優しく混ぜます。

混ざってきたら生地をまとめるようにこねていきます。

(こねればこねただけコシがでます)

生地がつるっとまとまってきたら

打ち粉をしてめん棒で伸ばしていきます。

厚さ2～3mmまで伸ばしたら生地を折りたたみ(※生地同士がくっつかないよう打ち粉をたっぷり)幅5mm程度に切っていきます

大きい鍋にお湯を多めに沸騰させて

麺を少量ずつ入れていきます

(※一気に入れると麺がくっついてしまうので、ほぐしながら！)

13～15分程ゆでたら出来上がり!(※薄力粉だけの場合は早く茹で上がるので7～8分程で) お好みで調整してください。

※パン焼き機などお持ちの方は「こねる」モードをつかえば１～４までの手順をはぶけるので更にカンタンに･･！

材料をパン焼き機に入れて、「こねる」モードで約5分ほどまわしておくとあっという間に生地がまとまります！

あとは生地をビニールなどに入れて踏み踏みするとコシがでます＾＾