絶品！！トロトロ牛すじカレー
ちーのhappy @cook_40085119
今回はカレールー固形を2種と粉末タイプ1種を使用
時間をかければどんどん味に深みが出るので直ぐに食べないのがオススメ！
このレシピの生い立ち
スジが大好きで作ってみました
絶品！！トロトロ牛すじカレー
今回はカレールー固形を2種と粉末タイプ1種を使用
時間をかければどんどん味に深みが出るので直ぐに食べないのがオススメ！
このレシピの生い立ち
スジが大好きで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを茹で食べやすい大きさに切る。
※茹で汁は絶対捨てないでね！
茹で汁は冷まして油が浮いて来たら全て取る - 2
玉ねぎは一個みじん切りにしてバターで飴色になるまで弱火でじっくり炒める！
(楽をしたい方は炒め玉ねぎのレトルトを！) - 3
残りの一個はスライスに！
(結局溶けて無くなりますが（笑）)
ニンニクは剥いてそのままで！ - 4
スジの茹で汁とローリエ玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、水(鍋の大きさに合わせてくださいね)
火にかけて沸騰さす - 5
沸騰したら、弱火にしてスジと☆を入れる
- 6
30分から1時間弱火でじっくり煮込む
ココで鷹の爪とローリエを取り出す。
火を止め好みのルーを投入！ - 7
再び火を付けて10分程煮込むココで味見^ ^
コクを出す為にインスタントコーヒーとピーナッツバターを入れる - 8
1度火を止め冷めたらまた火を付けて！これを2、3度繰り返す。
※ルーを入れると焦げ易いので火を付けてる間はこまめに混ぜて - 9
しっかり味を定着さす為、当日は食べず翌日に！
※冷め始めるとスジの油が出るので油は取り除いて下さい。 - 10
2、3日煮込み続けるとこんな感じ！スジもとろけちゃってますが絶品です！
翌日からは1日一回火を入れるとだけでOK -
コツ・ポイント
スジを茹でる時、茹で湯の量が少ないと水を大く入れる事になるので、最初からたっぷりのお湯で茹でてくださいね！
※ルーを入れてから冷め始めるとスジの油が出るので油は取り除いて下さい。
つくれぽ
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