DAUN UBI TUMBUK ala Tapanuli

Name: DAUN UBI TUMBUK ala Tapanuli
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun ubi; 1 buah kincong; 10 butir takokak; 1 batang Serai; 1 helai Daun Salam; 1 ruas Lengkuas (Laos); 10 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau; 5 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 1 ruas Jahe; secukupnya Ebi; secukupnya Garam; secukupnya Tomat; 500 ml Santan

Fitri Artika @vhie_22

Medan,sumut

daun ubi tumbuk jg adalah makanan khas org Tapanuli..tpi biasanya mrka tdk menggunakan santan.dan yg pasti ketemu lg dgn ..tarrraaa..kincong..
daun ubi tumbuk dgn kincong + sambal terasi/sambal tuk tuk+ ikan asin goreng...hmmmm...yummmieeee #InspirasiBukaPuasa #68ResepIndonesia

Lebih banyak

DAUN UBI TUMBUK ala Tapanuli

Fitri Artika @vhie_22

Medan,sumut

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1 ikatdaun ubi
1 buahkincong
10 butirtakokak
1 batangSerai
1 helaiDaun Salam
1 ruasLengkuas (Laos)
10 buahCabai (Cabe) Rawit Hijau
5 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
1 ruasJahe
secukupnyaEbi
secukupnyaGaram
secukupnyaTomat
500 mlSantan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

siapkan bahan-bahannya
2

cabai rawit,bwng mrh, bwng pth,jahe,ebi tumbuk jd satu di dalam lesung/antan..setelah agak halus masukkan takokak dan kincong tumbuk rata kemudian masuukan daun ubi.tumbuk lagi sampai stngh hancur dan tercampur rata dgn bumbu.
3

panaskan air didalam panci bersama serai,lengkuas dan daun salam.beri garam..setelah mendidih masukkan daun ubi yg sdh ditumbuk tadi..masak sampai daun ubi td setengah matang dan air rebusan sdkt kering.masukkan santan kental aduk trs smpai mendidih jgn smpai santannya pecah.kmdian masukkan tomat kedlm masakan.
4

aduk terus masakan smpai mendidih dan matang.angkat siap disajikan