玉ねぎは上に十文字の切れ目を入れる。にんじんは短冊切り。しめじはほぐす。にんにく、手羽元も圧力鍋に入れる。

サントリー天然水のお湯にコンソメキューブ、コリアンダーパウダーを入れて溶かす。１の圧力鍋に入れる。

圧が下がったら蓋を開け、塩、ゴマ油を入れ味を調える。器によそい、白ごまをかけて出来上がり。