1.5斤角食パン☆我が家の定番
ʕ•ᴥ•ʔmin @cook_40088238
HBで生地を作って、角食型で焼成します。一手間でとても口当たりのいい、おいしい食パンになります。余熱焼成は母から伝授。
このレシピの生い立ち
おいしいパンを作りたくて。
1.5斤角食パン☆我が家の定番
HBで生地を作って、角食型で焼成します。一手間でとても口当たりのいい、おいしい食パンになります。余熱焼成は母から伝授。
このレシピの生い立ち
おいしいパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
HB、生地作りコースでスタート
- 2
生地ができたら、ガス抜きをして2分割、きれいに丸めてベンチタイム20分
- 3
麺棒でガスを抜きながら生地を丁寧に長方形に伸ばす（大きい気泡は全てつぶす）
- 4
生地を三つ折し合わせ目を指でトントンなじませる
- 5
向きを変えてクルクル巻いて、合わせ目をしっかり綴じる
- 6
油脂を塗った型に綴じ目を下、渦の巻き終わりがが外側になるように入れる
- 7
霧吹きで水を噴いてから、型の8割の高さまで2次発行（オーブン発酵機能35度で60分くらい、40分位から様子を見ながら)
- 8
オーブン230度予熱し、約15分焼成して焼きあがったらそのまま庫内の余熱で15分焼く
- 9
焼き上がり後、布をひいた台の上で型に2,3回ショックを与えて、型から取る
- 10
網にのせて荒熱をとり、ビニールなどに入れて余計に水分を飛ばさないように
- 11
インスタントコーヒーとミルメークコーヒー味をクルクルしてみました
ジャムやナッツ、レーズンとシナモンシュガーなどでも -
- 12
この分量を16分割し20㎝角型を使ってちぎりパンも出来ます。子供はこの成形にするととんでもなく食べます♡
コツ・ポイント
麺棒で丁寧にのばす。
発酵は時間に左右されず、生地の様子を見る。
型離れが悪いときは、ヘラなどではずしてください。ドライイーストを少なめにしました。米粉を使う場合の分量を追加しました。オススメの材料を追加しました。
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