☆夕顔と帆立のあんかけ☆
とろんとろんの夕顔に帆立の旨味たっぷりのあんかけです。夏にしか味わえない夕顔を楽しみましょう^^
このレシピの生い立ち
冬瓜より大好きな夕顔。あんかけが食べたかったけど、ひき肉がなかったので帆立缶を使って中華風なあんかけにしてみました。マイレシピの「☆夕顔のあんかけ☆【レシピID：17652352】」より簡単シンプルに作りました。
☆夕顔と帆立のあんかけ☆
とろんとろんの夕顔に帆立の旨味たっぷりのあんかけです。夏にしか味わえない夕顔を楽しみましょう^^
このレシピの生い立ち
冬瓜より大好きな夕顔。あんかけが食べたかったけど、ひき肉がなかったので帆立缶を使って中華風なあんかけにしてみました。マイレシピの「☆夕顔のあんかけ☆【レシピID：17652352】」より簡単シンプルに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
夕顔は皮を剥く。６〜８等分のくし形に切り、ワタと種をスプーンなどで取り除いた後、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にごま油を少し入れ中火にかける。鍋が温まったら、夕顔を炒める。油が回ったら水とウエイパーを入れて強火にする。
- 3
沸騰したら料理酒・長ねぎのみじん切り・帆立缶を汁ごと入れフタをし、弱火で夕顔に火が通るまで煮る。（大体10〜15分）
- 4
夕顔に火が通ったらオイスターソースを入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。お好みで細ねぎを入れると彩りがよくなります。
- 5
【夕顔】ウリ科の蔓性一年草。丸夕顔は干瓢の原料になります。長夕顔は若い実を煮たりして食べます。今回使用したのは長夕顔。
- 6
2009/7/28のピックアップに選ばれました♪レシピを見て下さった皆さん、いつもありがとうございます♪
コツ・ポイント
味つけは好みで加減して下さいね。夕顔の皮がコルク状になているところは硬いので、コルク状になっているところは皮を厚めに剥いて下さい。夕顔が手に入らなければ、食感は違いますが冬瓜でも代用できます。
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