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わさび菜のすりローストアマニ和え
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わさび菜のすりローストアマニ和え-レシピのメイン写真

わさび菜のすりローストアマニ和え

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

わさび菜には、活性酵素を抑える効果があり、動脈硬化や心筋梗塞を予防する働きがあるβ-カロテンが豊富。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

わさび菜には、活性酵素を抑える効果があり、動脈硬化や心筋梗塞を予防する働きがあるβ-カロテンが豊富。

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材料

1人分
  • わさび菜 50g
  • かつおだし 30g
  • 減塩しょうゆ 3g
  • アマニ(ロースト) 1g
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作り方

  1. 1

    たっぷり湯を沸かしてわさび菜を茹で、ザルにあけて水にさらし、長さ3~4㎝に切って水分をぎゅっと絞る。

  2. 2

    ボウルにわさび菜、かつおだし、減塩しょうゆを入れて、混ぜ合わせる。

  3. 3

    2を器に盛り、アマニを散らす。

コツ・ポイント

最小限の調味料で調理をしていますので、野菜の水分はしっかりと絞ります。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/11/24 01:19に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

減塩醤油 わさび菜

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