水菜とえのきは共に４～５ｃｍのざく切り。

明太子は皮から出してほぐし、■と合わせておく。

たっぷりの湯に塩を加えてパスタをゆでる。

パスタがゆで上がる直前に１の水菜とえのきを加えてざるにあげる。

４をすぐに２の明太バターのボウルに入れあえる。