大人味☆キャラメルクリーム
うの★Ｃｈｉｆｆｏｎ @cook_40039380
アイスに！パンに！お菓子作りに！
何でも美味しくなっちゃう!!万能クリームです♪
このレシピの生い立ち
苦味が強く、色の濃い、シフォンに合うキャラメルクリームを試行錯誤しました。
大人味☆キャラメルクリーム
アイスに！パンに！お菓子作りに！
何でも美味しくなっちゃう!!万能クリームです♪
このレシピの生い立ち
苦味が強く、色の濃い、シフォンに合うキャラメルクリームを試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを室温に戻しておく。
保存瓶は煮沸消毒しておくと長期保存が可能です。
- 2
厚手の鍋に砂糖と水を加え中火にかけ焦げてくるまで放置。
★砂糖を混ぜたりすると結晶化するので我慢して放置してネ♪
-
- 3
焦げてきたら鍋をゆすり、まんべんなく焦げたら火を止める。
ここまでの所要時間は約１０分です。 -
- 4
生クリームを加え耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 5
もう一度中火にかけ好みの濃度まで煮詰める。
５分くらいが使いやすい濃度だと思います。 - 6
粗熱が取れたら保存瓶に入れ、冷めてから蓋をして冷蔵庫へ。
冬は室温でもＯＫ！
コツ・ポイント
濃いキャラメル色にするには「少し焦げすぎたかな？」くらいまで焦がして下さい。
生クリームを加えるとちょうど良い色になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18319899
