生地冷凍保存可能！カメロンパン
メロンパンに頭、四肢、しっぽを付けて亀型にしました。幼稚園に持参するおやつ用で、直径6センチ位のミニカメロンパンです。
このレシピの生い立ち
メロンパンが亀の形をしていたら、子ども達が喜ぶかなと思い作りました。
幼稚園に持参するおやつ用にミニサイズにしました。
生地冷凍保存可能！カメロンパン
メロンパンに頭、四肢、しっぽを付けて亀型にしました。幼稚園に持参するおやつ用で、直径6センチ位のミニカメロンパンです。
このレシピの生い立ち
メロンパンが亀の形をしていたら、子ども達が喜ぶかなと思い作りました。
幼稚園に持参するおやつ用にミニサイズにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにパン生地の材料を入れて、パン生地コースにセット
- 2
パン生地が捏ねあがる間にメロン皮を作る
- 3
『メロン皮』
バターと砂糖をすりあわせる - 4
③に卵とレモンエッセンスを少しずつ入れ、分離しないように混ぜ合わせる
- 5
④にふるった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを入れさっくり混ぜる。
- 6
生地が捏ねあがる10分前まで冷蔵庫で寝かせ、そのあと24分割(１つ10～11g位)し丸めておく
- 7
パン生地のガス抜き後に24分割し丸めベンチタイムを10分おく
- 8
メロン皮をラップに挟んで、パン生地よりふた周りの大きさに伸ばし、軽く丸めなおした生地を置き、ラップを絞るように成形する。
-
- 9
手のひらに移し、軽く丸めメロン皮と生地をなじませる
- 10
グラニュー糖を入れた器の中で、メロン皮側を転がしグラニュー糖をつける
- 11
手のひらでスケッパーを使い筋をつけた後天板にのせる
-
- 12
37℃40分発酵
- 13
200℃3分170℃8分焼いたら完成
- 14
『亀の作り方』
パン生地の1/4を切り取り、頭、四肢に分けて丸める。パン生地からしっぽの生地を切り取る - 15
クッキングシートに頭などを並べる
-
- 16
残りのパン生地を丸め、メロン皮を付け、グラニュー糖、筋を付けた後、四肢の上に乗せる(写真は筋を付け忘れました)
-
- 17
発酵、焼きで膨らむので一枚の天板に6個が無難です。
-
コツ・ポイント
おやつ用以外は、手足を付けずメロンパンにしています。ミニサイズのため分割が多く、亀型の成形に時間がかかります。
二次発酵を20分後生地を冷凍保存可能です。冷凍生地を焼くときは、1時間程自然解凍→20分発酵→焼き の手順です。
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