霜降りひらたけは小房にほぐす。

じゃがいもはマッチ棒くらいの太さに切って水にさらす。

強火のフライパンに油をひき、水切りしたじゃがいもを炒め、霜降りひらたけを加える。

霜降りひらたけに半分くらい火が通ったら、酒で溶いた柚子こしょうで味付けをしてさっと炒める。

小口切りにした万能ねぎを散らす。