麻婆豆腐や担々麺に使える豚挽き肉の甘味噌炒めです。ご飯にそぼろとしてかけることもできます。たくさん作って冷凍もできます
このレシピの生い立ち
中華料理でいう炒醤です。いくつかの料理に使えるので我が家では大量に作り冷凍ストックしてあり重宝しています。麻婆豆腐、担々麺の他にチャーハンなどにも使えますよ。