レシピID：17797210 を参照し、天板で18cm型の分量でスポンジケーキを焼く。

パウンド型にラップを敷いておく。

パウンド型に合うようにスポンジをカットする。

カットしたスポンジを写真の様にセットする。

底部分になるスポンジをサイズを計ってカットする。
残りの切れ端と共に乾燥しない様にラップをかけておく。

インスタントコーヒーをお湯で溶き、ブランデーを入れる。

6を4の表面に刷毛で塗り、一旦ラップをかけておく。

常温に戻したマスカルポーネチーズとクリームチーズを合わせ、良く練り混ぜる。

卵黄に砂糖40gを加え、白くもったりするまで泡だて器で混ぜる。

生クリームに残りの砂糖20gを加え、8分立てに泡立てる。

8に9をムラなく混ぜ合わせたら、10を2~3回に分けて入れ、ムラなく混ぜ合わせる。

ゼラチンと水を合わせ、レンジで加熱し溶かしたら、11に加え良く混ぜ合わせる。

7の型の半分位まで12を流し入れる。

スポンジの切れ端部分を写真の様に置き、6を刷毛でたっぷり塗る。

残りの12を流し入れる。

5の底になる部分のスポンジに6を刷毛で塗る。

15に16のコーヒー液を塗った面が内側に来る様にはめ込み、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

17が固まったら、ナッペ用の生クリームを少し緩めに泡立てる。

17をひっくり返して型から出し、18を全体的に塗る。(両サイドは切り落とすので塗らなくてもOK)

19を冷凍庫で冷やし固める。
小鍋にココアパウダーと砂糖を入れ、水を少しずつ加えていき練り混ぜる。

更に生クリームを入れて良く混ぜ、弱火にかけ沸騰したら火からおろし、＊を合わせレンジで溶かしたら小鍋に入れ、良く混ぜる。

漉し器で漉し、とろみが付くまで時々混ぜながら放置するか、氷水に当てながらとろみを付ける。

19をトレー付きの網に乗せる。

22を一気にかけ、冷蔵庫で冷やし固める。

グラサージュが固まったら両端を切り落とす。
シンプルにそのままか、お好きなデコレーションをして、完成です。

旦那様がナッツが好きなので、ナッツを乗せてみました♪