型にサラダ油又はバター(分量外)を薄く塗り、型に合わせてカットしたクッキングシートを底と側面に貼り付ける。

ボウルに卵を割入れ、泡立て器で7分立てにする。

砂糖を加え更に泡立て、生地を持ち上げのの字が書ける位までしっかり泡立て、バニラエッセンスも加える。

＊を耐熱容器に入れ、レンジで加熱し溶かす(目安18cm型600w40~50秒、15cm型30~40秒)

オーブンを170度で予熱開始。
薄力粉をふるいにかけながら入れ、ヘラでさっくり混ぜる。

4を入れ、素早く混ぜる。

型に6を高い位置から流し入れ、数回台に打ち付け空気を抜く。(最後の方の生地は、端の方に流し入れる)

予熱完了後、35分焼く。15cm型の場合は30分(※)
焼き上がったら焼き縮みを防ぐ為、30cm位の高さから台に落とす。

台にクッキングシートを敷き、逆さに置き2~3分放置し表面を平らにする。(写真はラップですスミマセンw)

側面の型を外し、右手のひらに底の型ごとひっくり返しながら乗せ、そっとケーキクーラーに乗せ底を外す。

シートを全部剥がしたらケーキクーラーごとビニール袋に包み完全に冷めるまで放置する。

完全に冷めたら用途に合わせてスライスして下さい。

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