菊芋の味噌バターきんぴら
よこひぃ @cook_40055045
☆2017/12/05話題入り☆色々な食感が楽しめる菊芋。皮ごと炒めるとシャキシャキで美味しいです。
このレシピの生い立ち
醤油と砂糖できんぴらにした時、少し味に癖が感じられたので変えてみようと思い、味噌バターにしたら相性がいいなと思いレシピにしました。
菊芋の味噌バターきんぴら
☆2017/12/05話題入り☆色々な食感が楽しめる菊芋。皮ごと炒めるとシャキシャキで美味しいです。
このレシピの生い立ち
醤油と砂糖できんぴらにした時、少し味に癖が感じられたので変えてみようと思い、味噌バターにしたら相性がいいなと思いレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
菊芋を良く水洗いし、好みの太さの短冊に切ります。写真は５㎜の厚さで１㎝幅くらいです。
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- 2
味噌を水で溶いておきます。
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- 3
フライパンを温めバターを溶かし、溶け切る寸前に菊芋を投入し炒めます。焦げないよう中火以下で。
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- 4
※レシピアップ後に気付いたのですが切った後600wのレンジで3分位加熱しておくと早く仕上がります。
- 5
菊芋が白から薄茶色に変わるまで4～５分程炒めます。柔らかめがお好みならもう少し長めでも。
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- 6
お好みの食感になったところで2を入れて絡めながら炒め、水分が無くなったら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
バターも味噌も焦げやすいので、火加減に気を付けて下さい。炒めにくいようならサラダ油を少量加えてみて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18477180
