大根の葉を綺麗に洗い、沸騰した湯でさっと茹でる。水絞り大根の葉を刻む。

フライパンにごま油を熱し、大根葉、ちりめんを炒める。みりん、醤油、砂糖で味付けし、最後にかつお節いれ、さっと炒める。

お好みで、ごま油、ごまや一味を振りかけ出来上がり。