ゆでたけのこは今回姫がわがついている上の部分を２本分使っています。粗い櫛ぎりのように切ります。硬い部分でしたらお好みで。

ねぎは小口切りに気って用意しておく。フライパンに油をしき最初にたけのこを軽く焼き目がつくように焼く。焼けたら取り出す。

そのままのフライパンに牛肉を入れて焼く。油が足りないようだったら少し足す。色が変わってきたらみりんとしょうゆを加える。

全体に味がまわったらたけのこを戻し入れて味を絡ませる。汁気がなくなったら出来上がり。さらに盛り付けてねぎを飾る。