【ごはんの供】ちりめん山椒 簡単簡単♪
山椒の爽やかな香りと刺激を生かした、淡い色のちりめん山椒です。ごはんがススムススム！
2014/06/11話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
今年も山椒の実を下ごしらえしたので、定番のちりめん山椒作りました。山椒の実の香りと刺激を生かすため、京都風に醤油少なめで淡く仕上げてごはんの供に。
ところでごはんの「供」or「友」？迷ったけどごはんとお友達ってわけじゃないので、「供」で。
【ごはんの供】ちりめん山椒 簡単簡単♪
山椒の爽やかな香りと刺激を生かした、淡い色のちりめん山椒です。ごはんがススムススム！
2014/06/11話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
今年も山椒の実を下ごしらえしたので、定番のちりめん山椒作りました。山椒の実の香りと刺激を生かすため、京都風に醤油少なめで淡く仕上げてごはんの供に。
ところでごはんの「供」or「友」？迷ったけどごはんとお友達ってわけじゃないので、「供」で。
アプリでひらく作り方
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ご参照ください
【正しい山椒の実の下ごしらえと保存方法】レシピID : 18659560 -
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材料これらです。
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ちいさいお鍋に合わせ調味料を全部入れ、火にかけます。
あ、換気扇忘れずに。私、忘れて警報機鳴った！お酒のせいだね。笑 - 4
ひと煮立ちしたら弱火。ちりめんじゃこ投入。お鍋にくっつきやすいから、菜箸を動かしながら１~２分。
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下ごしらえ済みの山椒の実を投入。ずっと弱火。汁気がなくなるまで菜箸がんばって。7〜8分かな。山椒のいい香りがしてきます。
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もう少し！あんまりガシガシ動かすとちりめんじゃこが潰れちゃうから、優しく優しく。
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こんな感じまで。
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パットやお皿に移して広げて、完全に冷めたら容器に移しましょ。
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あったかごはんのお供に♪おむすびにしてもいいですね！
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【参考】下ごしらえした山椒の実を使って、【だしパックでふりかけ】レシピID : 18577259
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アルカディア77さん！つくれぽのお返事、途中で送信してしまってごめんなさい！作って下さって嬉しいです。またぜひ！ありがぽ
コツ・ポイント
ちりめんじゃこがお鍋に（特に鍋肌に）くっつくので、常に菜箸を動かして下さい。写真のように、そぼろ作る時みたいに菜箸２膳でやると簡単。茶色いちりめん山椒がお好みの方は、調味料を増量して甘辛く炊いて下さい。山椒の実の佃煮入れるのもいいですね。
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