ソーセージは斜め切り、鶏肉は2cm角、玉葱とパセリはみじん切り、しめじは2cm幅、、パプリカは1.5cm角に切っておく。

3に、玉葱、鶏肉、しめじ、パセリ、トマトピューレを入れ、時々アクを取りながら30分中火で煮込む。

4にコンソメ3種とサフランを入れ、水100mlを足し、5分煮込む。（芯があるのがお好きなら水はかげんして(^^)/）

パエリアパンに、オリーブオイル大匙1を敷いておく。
パエリアパンがなければ、丸ごとオーブンに入るお鍋か耐熱容器でもOK

7のフライパンに5のスープを一気に入れ、強火で焦がさないよう木べらで切るように混ぜ、水気をしっかり飛ばす。←これ大切

6のパエリアパンに9の米を移し、アルミホイルでしっかりフタをし、オーブンで15分焼く。
（トッピングはこの後）

10をオーブンから出しアルミホイルを取りソーセージ、アスパラ、パプリカをトッピングし、ホイル無しで再び5～6分焼く。

少し焦げ目がついて、できあがり(^^)/
☆仕上がりは芯のそんなにない、油っこくない、味は濃過ぎない まろやか味です