深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、紅茶(ﾃｨｰﾊﾟｯｸ)を入れ濃い目に煮出して取り出す。

1の鍋に肉を入れ、弱火で20～30分煮て取り出す。(十分火が通るまで)

別鍋にタレの材料を入れ火にかけ、2の肉を入れ5分ほど煮込む。

3の肉はそのまましばらく漬け込む。冷めたらタレは分けておく。

肉は薄くスライスする。

生野菜を器に敷き、5の肉をのせタレをかける。