スペルト小麦とズッキーニのフォカッチャ♪
スペルト小麦でもっちりフォカッチャ♪簡単で美味しいですよ～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
スペルト小麦と最小限の副材料、低フォドマップ食材のズッキーニでモチモチフォカッチャを焼いてみました❤トマトジュースはチャレンジ期からの使用をお願いします❗
スペルト小麦とズッキーニのフォカッチャ♪
スペルト小麦でもっちりフォカッチャ♪簡単で美味しいですよ～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
スペルト小麦と最小限の副材料、低フォドマップ食材のズッキーニでモチモチフォカッチャを焼いてみました❤トマトジュースはチャレンジ期からの使用をお願いします❗
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは耐熱容器に並べ、分量外のオリーブオイルをふりかけ250℃のオーブンで5分位、火を通しておく(半生でもOK)
-
- 2
ボウルにトマトジュースとオリーブオイル以外の材料を計量する。イーストめがけてトマトジュースを投入しゴムへらで混ぜる。
- 3
粉っぽさが少し残っているうちにオリーブオイルも加えて混ぜ、まとまってきたら台に出して捏ねる。
- 4
全体が滑らかになったら丸め直し、綴じ目をしっかり綴じ、綴じ目を下にしてボウルに戻しラップをかけて1次発酵、40℃で25分
- 5
1次発酵が終了したらガス抜きをして6分割。各々を丸め直し、綴じ目をしっかり綴じたら濡れ布巾をかけてベンチタイム10分
- 6
ベンチタイムが終了したら綴じ目を上にして置き、軽くガス抜きをしながら楕円形に広げる(縦5cm、横8cmくらい)
- 7
オーブンシートを敷いた天板に並べ、分量外のオリーブオイルを薄く塗り、ラップ・濡れ布巾をかけて仕上げ発酵、40℃で15分
- 8
仕上げ発酵が終了したら直ぐに190℃でオーブンの予熱を開始する。予熱が完了したら作っておいたズッキーニを2枚ずつのせる
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- 9
お好みで岩塩をふりかけ、190℃のオーブンで14分～焼いたら出来上がり(*^^*)
網などに移して粗熱をとります。 -
- 10
分割無し、12cm×24cmくらいの耐熱容器(型など)に入れて200℃のオーブンで14分～焼いても良いですね❤
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コツ・ポイント
発酵時間や焼成時間はお使いのオーブンで異なりますので微調整をお願いしますm(__)m
生地が扱いにくい場合は打ち粉、手粉の使用をオススメします❗
つくれぽ
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