綺麗に仕上げるには、完全に固まってから次を入れる、コーヒー液を入れた時に出る泡を消しておく。

ゼラチンは温度が高過ぎると固まらないので、ゼラチンを入れる前の温度は70度ぐらいまでで。

これは甘めの仕上がりなので砂糖の量は好みで。