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簡単!カリフラワーソース
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簡単!カリフラワーソース-レシピのメイン写真

簡単!カリフラワーソース

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

マキシム・ド・パリ出身のシェフ直伝!パスタなどにも使える簡単ソースです。わがデイサービスでは高齢食に使っています。
このレシピの生い立ち
スーパーで買える食材で本格的で簡単なお料理をご自宅でも作っていただきたくてご提案しました。

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マキシム・ド・パリ出身のシェフ直伝!パスタなどにも使える簡単ソースです。わがデイサービスでは高齢食に使っています。
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材料

5人分
  • オリーブOIL 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カリフラワー 1個
  • 牛乳 300㏄
  • 水 300㏄
  • コンソメの素 適量
  • カレー粉 適量
  • バター 30g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りにして、カリフラワーは一口大にカットします。

    • 簡単!カリフラワーソース作り方1写真
  2. 2

    オリーブOILで玉ねぎを透き通るまで炒めます。ここにカリフラワーも入れてさらに炒めます。

    • 簡単!カリフラワーソース作り方2写真
  3. 3

    ここに牛乳と水を入れ、沸かします。わいたらコンソメの素とカレー粉とバターを入れます。

    • 簡単!カリフラワーソース作り方3写真
  4. 4

    粗熱を取ったら、ミキサーにかけ、再度温めたら、味を
    整えて出来上がりです。

    • 簡単!カリフラワーソース作り方4写真

コツ・ポイント

今回は焼き帆立の上にかけるソースにしましたが、お好みで濃度を調節して、パスタのソースなどにしても良いと思います。濃度を濃くする場合は水を減らしてみてください。
玉ねぎはしっかり炒めると、甘みが出るので透き通るまで炒めてください。

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ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318
2013/08/16 12:49に公開
こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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このレシピのキーワード

カリフラワー バター 牛乳 カレー粉 オリーブ 玉ねぎ

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