リンゴは良く洗って皮をむき（捨てない）芯をとって、８-１２等分する。

ルクエ（耐熱ボウルなどでも）にリンゴと皮をならべ、☆をまぜたものをそそぎレンジでやわらかくなるまで５分前後加熱しさます

牛乳、砂糖をレンジか鍋であたため、ゼラチンをふりいれよくとかし器に半分くらいそそぎ、冷蔵庫でかためる。

固まった３の上に、リンゴを外側から花びらのように並べる。中心はクルっとまるめてたてるようにしていく。

リンゴの煮汁にワイン、砂糖を足してレンジか鍋であたため、ゼラチンを振り入れてよく溶かす。