サツマイモは太目の輪切りにし、皮を厚めに剥いて水にさらします。竹串がすっと入るまで茹でます。

鍋のお湯を切り、こふき芋のように水分を飛ばし、マッシャーでつぶします。熱いうちに味を見ながら砂糖を入れ、バターも混ぜます

牛乳で固さを調整し、レーズンとお好みでラム酒をいれ、四角いタッパーなどに入れラップの上から押し付けて平らにします

お節にいれるときは四角に切り出しても、ラップで小さい茶巾に絞ってもいいと思います。写真がなくてすみません。