☆塩麴とローズマリーのチキンソテー☆

Name: ☆塩麴とローズマリーのチキンソテー☆
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ムネ肉(1枚） 約３２０g; 塩麴 小さじ１; 酒 小さじ１; 乾燥ローズマリー 少々; オリーブオイル 適量; 黒コショウ 少々; ローズマリー（生） 飾り用

kurukurumin @Maki_Oyama

神奈川県

塩麴でしっとり柔らか♪
ローズマリーの香りがポイントの
チキンソテーです♡
このレシピの生い立ち
塩麴を使うようになってから、もっぱらチキンソテーはこの方法で作っています。
柔らかくてとても美味しいチキンソテーです♪
家族が大好きなチキンソテーです！

☆塩麴とローズマリーのチキンソテー☆

kurukurumin @Maki_Oyama

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材料

２人分

鶏ムネ肉(1枚）約３２０g
塩麴小さじ１
酒小さじ１
乾燥ローズマリー少々
オリーブオイル適量
黒コショウ少々
ローズマリー（生）飾り用

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作り方

1

鶏ムネ肉は余分な皮や脂を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りする
2

ポリ袋に１の鶏ムネ肉・塩麴・酒。ローズマリーを入れてよくもむ
3

冷蔵庫に半日以上おいて、味を馴染ませる
4

フライパンにオリーブオイルを適量流して熱し、漬け込んだ鶏ムネ肉を中火で焼いていく。
5

鶏ムネ肉に火が通ったら、黒こしょうをふって、お好みでローズマリーを飾ります
6

塩味が足りなかったら、食べる時に塩を少し降って下さい

コツ・ポイント

薄味ですが１日漬け込んでおくと、しっかり味がしみ込んで優しいお味になります。
しっとり柔らかく、冷めても柔らかいので、お弁当のおかずにもどうぞ♪

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つくれぽ

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kurukurumin @Maki_Oyama

2017/02/10 04:46に公開

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調理師。豆腐マイスター。介護食アドバイザー。乾物防災食講師。だしソムリエ。そ２人の社会人の姉妹の母です。ハンドルネームは、17歳で虹の橋を渡ったミニチュアダックスの「くるみ」から付けました。自宅にて「やさしい」ごはん教室自宅レストラン・リトリートダイニング「まきてらす」を主宰しております。宜しくお願いいたします。

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