【本格】厚切り豚バラ肉で濃厚カルボナーラ
bobitin @cook_40044480
固まり肉を厚めに切って、食べごたえのある本格的なカルボナーラを♡
このレシピの生い立ち
カルボナーラ大好き♡
いつもはスライスベーコンで作るけど、よりこってり感と食べ応えを求めて豚の固まり肉を使って作ってみました♬
【本格】厚切り豚バラ肉で濃厚カルボナーラ
固まり肉を厚めに切って、食べごたえのある本格的なカルボナーラを♡
このレシピの生い立ち
カルボナーラ大好き♡
いつもはスライスベーコンで作るけど、よりこってり感と食べ応えを求めて豚の固まり肉を使って作ってみました♬
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルは大小ふたつ用意
小さい方は②の工程で、大きい方は湯せん用です（写真は分かりずらくてｽﾐﾏｾﾝ）
-
- 2
小さい方のボウルに＊をすべて入れ常温に戻しよく混ぜておく
⑥での湯せん用お湯を沸かしておく
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- 3
豚バラはブロック肉を厚めに切ります
たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める
-
- 4
オリーブオイルでにんにくを焦げないように炒める
香りが出てきたら肉も加え焼き目がつくまでじっくりと焼く
-
- 5
茹で上がったパスタを入れ、サッと混ぜる
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- 6
②のボウルにに⑤を入れ混ぜ合わせる
大きい方のボウルにお湯を溜め、それに重ねて、少し浮かせて湯せんしながらあえる
-
- 7
←この工程は手早くササッとね♬
でも、焦って熱湯でヤケドに注意です！
- 8
お皿に盛り付け、黒胡椒をふって完成♬
-
コツ・ポイント
✿ 牛乳、生クリームは同量で作ってますが、お好みであっさり←→こってりにしてｸﾀﾞｻｲ
✿ 湯せん用のお湯は、パスタの茹で汁を使っても
✿ 色んな方法でのカルボを試したけれど、湯せんが一番クリーミーで美味しいソースになると想います♡
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19039636
