なすはうすくスライスして分量外のオリーブオイル（多め）で両面焼く

焼いてる間にきゅうりを千切りにして、お皿にうすく敷き詰めるように盛り付け。

②の上に、なすを放射状にもりつけ、さらにその上にムール貝を散らす。

トマトを小さい角切りにし、③に散らす。

☆をよく混ぜ、砂糖か溶けたら④にかけ、全体に塩コショウする

最後に、細切りにしたみょうがとしそをのせる。