コク旨☆海老のトマトクリームスープ
ラムち @rumpad
ココナッツミルクを使った濃厚なトマトスープです。冷凍しておけば朝ごはんにも便利♪
このレシピの生い立ち
風邪を引いた時や寒い日に旦那ちゃんがスープをリクエストしてくるので、スープのレシピを増やすぞーと思い、私が好きな海老と旦那ちゃんが好きなトマトを使ったスープを作ってみました^^
コク旨☆海老のトマトクリームスープ
ココナッツミルクを使った濃厚なトマトスープです。冷凍しておけば朝ごはんにも便利♪
このレシピの生い立ち
風邪を引いた時や寒い日に旦那ちゃんがスープをリクエストしてくるので、スープのレシピを増やすぞーと思い、私が好きな海老と旦那ちゃんが好きなトマトを使ったスープを作ってみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
海老は皮と尻尾を剥き、酒と塩コショウ（分量外）で下味をつけておく
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- 2
玉ねぎを粗みじん切りにし、赤ピーマンを角切りにし、マッシュルームを薄切りにする
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- 3
鍋にオリーブオイル（分量外）を入れて弱めの中火で熱し、にんにくと唐辛子を炒める
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- 4
香りが出たら、玉ねぎ、赤ピーマン、マッシュルームを加えて炒める
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- 5
玉ねぎが透明になってきたら●の材料を入れ、時々かき混ぜながら10分ほど煮込む
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- 6
ココナッツミルクを加えて再び沸騰させる
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- 7
沸騰してきたら海老を入れてさらに5分ほど煮込む
-
- 8
海老がピンク色になって完全に火が通ったら、レモン汁を加え、塩コショウで味を調えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
●米は調理していないタイ米を洗わずに投入しています。冷ごはんがある場合は、海老を入れる段階で追加して下さい。
●盛りつけてからパセリをかけると彩りがよくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19061908
