旨っ！全粒粉 山型食パン
デリっち @cook_40057972
❁ふんわり しっとり
毎日食べたい 全粒粉入り山食♡
一次発酵までHB使用
サンドイッチにも♪
このレシピの生い立ち
適当(これくらい？)な分量で焼いてみたら、これがなかなか美味しく焼けたのでまとめてみました。
旨っ！全粒粉 山型食パン
❁ふんわり しっとり
毎日食べたい 全粒粉入り山食♡
一次発酵までHB使用
サンドイッチにも♪
このレシピの生い立ち
適当(これくらい？)な分量で焼いてみたら、これがなかなか美味しく焼けたのでまとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに水とイースト以外の※粉類を入れ、発酵までのコースでスタート！(約80分)
- 2
ある程度混ざったら、イースト、更にバターを投入！(我が家のHBはイーストを入れる別口が無いので(^^;))
- 3
一次発酵後･･･分割してガス抜きをし、丸めて閉じる→閉じ目を下に。ぬれ布巾で覆いベンチタイム20分！
-
- 4
再度ガス抜きをし、四角く広げて左右を折りたたむ→端から丸めていき、最後を閉じる
-
- 5
ケースに収めてぬれ布巾で覆い、二次発酵60分！私はポットの上に置いておきます(^^;)
-
- 6
工程【5】の二次発酵中(後半)にそろそろオーブンの準備！予熱180度で30分。お知らせブザーで焼き始める。
- 7
焼きあがったらそのままオーブンの中で10分ほど放置。
はぃ！出来上がりです♪ -
- 8
-
コツ・ポイント
ケースにはあらかじめバター、マーガリン、ラードなど塗っておく。
焼き始めてから20分くらいでトップの焼け具合(焦げ具合)を見て、アルミホイルで覆うなどする。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19168216
