フライパンを熱し油をひく。あらじかめ溶いておいた卵を軽く炒めたら皿などに取る。

次にざく切りにしたウィンナーを炒め更にもやしとシメジを入れ炒める。

もやしとシメジに火が通ったら取り置きした卵を再びフライパンに戻し炒める。

塩胡椒で味付けしたら出来上がり。